「飞子科技」研发炒菜机器人兼顾环保功能，平均4分钟完成一道菜

厨师作为餐厅的标配，目前也成为了机器人的替代领域。

从B端来看，一方面餐厅对于厨师的依赖程度高，然而发挥稳定且容易管理的厨师却很难找，厨师流动性高；另一方面厨房油烟多，且大多数餐厅的废物处理系统并不完善。从C端看，大部分年轻人群很少有时间自己做饭，而长期吃外卖又存在食品安全隐患。

基于目前的市场现状，飞子科技切入了人类在“吃”这方面的刚需。公司成立于2016年，主打产品是智能炒菜机器人，已经经过4代样机替代，可以完成50多种菜式。

炒菜机器人的优点在于效率高、成本低（尤其体现在B端场景下）、环保。这里简单介绍一下机器人的工作方式及相应的技术。

首先是菜谱录入环节，这需要人工提前将做菜流程录入到配套软件中，除去洗、切等备菜环节需要人工操作外，机器人负责执行烧菜的动作。在温度控制、配菜倒入、调料投放等环节需要用到传感器辅助温控，定位问题则需要通过软件编程实现对机械臂的控制；在最后的废物处理环节也有相应的专利，比如用循环净化技术实现油烟排放，用粉碎的方式解决掉残渣。

炒菜机器人

为了拓展市场、培养客户，公司今年10月在深圳开设了第一家智能餐厅，全部菜品都由机器人完成。每台设备占地只有一平方米，售价约3万元。如果按照厨师在一家餐馆的平均任期2年、月薪5千元来算，雇佣一个厨师2年仅人力成本就要12万元，这是4台机器人的价格，而且厨师还涉及到管理等问题。因此机器人不仅效率高、成本低、出菜的标准化程度也高。

凭借20余项产品专利，公司目前吸引的客户主要来自医院食堂、快餐连锁店。公司创始人徐天辉表示，明年计划把产品卖到美国、加拿大等地，因为这些地方厨师人工贵，机器人有更大的市场空间。不过公司未来也将进入TC市场，客户定位在不会做饭、没有太多时间做饭、以及要求饮食健康的群体上。公司还开发了配套的APP，用户可以在线订菜、查看菜谱。

从整体市场来看，国内早在2014年就已经陆续有了炒菜机器人，主要分成家用和商用两类，品牌国内外兼有，比如九阳、小米、美的、上海爱餐机器人，智味来炒菜机器人等，价位在几千到上万不等。不过炒菜机器人能替代的只能是中低水平厨师，毕竟餐饮界对个性化要求还是很高的。

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