宝妈+ SKU数量和价格优势，「量子美食」要用新打法入局生鲜电商赛道

作者：yuhsienSU

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随着生鲜赛道在一二线城市的竞争白热化，各种模式兴起，例如新零售如永辉超市，电商O2O如叮咚买菜，社区团购如松鼠拼拼等。从郑州起家的生鲜电商「量子美食」，最近和36氪分享了对生鲜电商C端销售和上游供应链的一些独特看法。量子美食目前已经在郑州、洛阳和新乡三地运营，日均GMV在约50万，目前正在寻求融资。

在C端配送方面，量子美食瞄准的客群对即时送达的要求较低，量子美食主打当天10:00下单下午到，10:00后下单则是隔天到；这种模式的优势在量子美食的物流模式轻，拓展速度会更快，且价格比2小时达的同行低。

物流这方面，量子美食目前也是选择与宝妈合作，将货物送达宝妈后，可能是用户到宝妈那自提，或是由宝妈完成最后一公里的配送。但是量子美食的拼团业务相对其他社区团购较少，量子美食更支持用户的零单购买。这种做法不仅对宝妈的要求较低，因为宝妈的拼团压力小；宝妈对用户在量子美食上购买的每个商品都有返利，因此也能为宝妈带来更多收入。

量子美食向36氪说明，目前产地直采的蔬菜占了约50%。因为长途运输损害率较低，大部分的水果以及根茎类蔬菜都是来自全国主要产区的一批，而叶菜类的蔬菜保质期短，更多是直接来自产地。其中，如果是购买频次高但是量小，用户每天都会使用的蔬菜，量子美食会从一批进货；如果是购买频次较低的叶菜，量子美食就会走团购模式，直接从产地大量进货，然后在平台上做促销。

另外，量子美食创始人兼CEO郑永旗在访谈中提到，很多时候平台上的促销蔬果，其实是来自农民主动向量子美食以低价贩卖或直接赠送，因为这些蔬果产量过剩，通常是来自去年的大量种植或囤货。而农民不愿亏本销售，量子美食正是提供到农民一个更有效率的分销平台。由于蔬菜的利润原本就不高，量子美食更多是把蔬菜做为一种引流产品，把利润主要让给农民和消费者。

量子美食平台上的SKU在400左右，肉类海鲜＆水饺包子等冻品占到了约40%。量子美食将自己定位于商城，也就是线上的生鲜超市，用配送速度换来的，是SKU和价格上的优势。未来量子美食会与农场有更多定向种植的合作，也就是和农民签约，把农场产量包下；在体量做大后，也会开始布局2B业务。

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