探秘亚马逊首家无人杂货店：库存5000多种商品，酒肉齐全

编者按：本文来自腾讯科技，审校 金鹿，36氪经授权发布。

划重点：

经过五年的不懈努力，亚马逊首家无人杂货店Amazon Go Grocery于当地时间周二在西雅图开业。

这是亚马逊第一家符合预期规模、没有收银员的杂货店，它将更像便利店的Amazon Go中的技术扩展开来。

这家杂货店占地960多平方米，库存约5000种商品，包括新鲜农产品、肉类和酒类。

亚马逊高管表示:“我们并不想成为全食超市，也不会试图取代它们。”

据外媒报道，亚马逊正加速进军价值8000亿美元的美国杂货行业，这让沃尔玛、克罗格、7-Eleven和Instacart等公司异常警惕。这家零售巨头的首家无人杂货店Amazon Go Grocery周二在西雅图开业。经过五年的酝酿，Amazon Go Grocery位于西雅图国会山附近的亚马逊总部后院。

亚马逊自2015年以来就致力于进军无人便利店领域。这家位于派克街610号(E. Pike St.)的店铺占地960多平方米，采用的技术与20多家亚马逊无人便利店Amazon Go几乎相同。购物者可以进入商店，在旋转门处扫描亚马逊移动应用程序的二维码，在整个商店中随便拣选或往购物篮中添加任何他们想要的东西，购物结束后直接走出商店。不需要任何人际互动，尽管商店会雇佣几十个人来帮助补货和回答顾客的问题。

在Amazon Go Grocery里，“拿了就走”的选择更多的是为寻找晚餐解决方案的家庭服务，而Amazon Go则专注于提供早餐和午餐

亚马逊实体零售部门副总裁卡梅伦•詹尼斯(Cameron Janes)在参观这家无人杂货店时表示:“你会看到这家商店取得了很大进步，农产品就是个绝佳的例子。我们才刚刚开始，我认为，我们在这里以及我们所有的实体店中真正要做的是，从顾客的角度出发，提供更多差异化服务。”

位于西雅图的Amazon Go Grocery店面面积仍比美国常见的、占地约3700平方米的杂货店小。对此，詹尼斯说，Amazon Go Grocery的目的是为购物者储存厨房所需，并帮助他们准备晚餐，而Amazon Go的目的则是在早餐和午餐时间为繁忙的商业区提供服务。他称Amazon Go Grocery是某种“社区市场”。

这家新店有大约5000种商品，包括新鲜农产品、奶制品、包装海鲜、肉类、面包房的甜甜圈、纸巾等家居用品，还有餐盒以及各种酒类，包括葡萄酒和啤酒。有些产品(主要在农产品)来自全食超市的供应商。来自全国知名品牌以及亚马逊自有品牌的商品，如Happy Belly也在出售之列。这家商店还有个自助咖啡吧。

顾客可以在购物前后或购物时喝上一杯咖啡。亚马逊的技术会意识到这种情况，并向他们收费

举例来说，每件商品都是单独定价的，这意味着生产时不需要称重。香蕉0.19美元一个，鳄梨0.49美元一个。

詹尼斯说，确保亚马逊的技术能够跟踪购物者在这家商店挑选和打包自己需要的产品，并让顾客购物不用担心技术问题，这是“最大的增量挑战”。Amazon Go Grocery是为了补充人们在全食超市可以找到的“天然和有机”品牌。詹尼斯表示:“我们并不想成为全食超市，也不会试图取代它们。”

购物者不需要为农产品称重，每件商品都有自己的价格

亚马逊的第一家Amazon Go占地约167平方米，最初于2018年1月在西雅图的亚马逊园区向公众开放。这处空间出售三明治和小吃等方便携带的物品，于2016年底首次亮相。它本应在2017年初对公众开放，但亚马逊的测试时间要长得多，只针对亚马逊员工，因为该公司正在努力让复杂的无人购物技术变得更成熟。

分析人士表示，由于亚马逊花了不少时间来提升自己的无人购物技术，竞争对手有了更多的时间来迎头赶上并模仿它。例如，两家科技初创企业AiFi和Grabango正在为与亚马逊竞争的大型零售商开发自动购物系统。

本月早些时候，在北美拥有11000多家便利店的7-Eleven在德克萨斯州欧文市的总部附近，开设了首家面积仅65平方米的无人便利店。该公司表示，这个空间只是试点，而且只对员工开放。沃尔玛的批发部门也始终在达拉斯名为“山姆会员店”(Sam 's Club Now)的店里，测试无收银员技术。

“随进随出”技术已经在亚马逊小型Amazon Go中验证过

尽管如此，亚马逊在杂货领域的努力也不容忽视。2017年，该公司斥资137亿美元收购了高档连锁超市——全食超市，这无疑放大了它在这一领域的雄心。人们仍然去杂货店，即使网上购物激增，亚马逊知道这一点。如今在美国，只有3%的杂货是通过网络订购的。

分析师们表示，由于亚马逊的规模和亚马逊云计算服务AWS等其他业务部门的支撑，它能够比其它公司更多地尝试新模式的零售业务，而不必担心盈利能力。亚马逊的市值超过1万亿美元，其股价在过去12个月里上涨了20%以上。

市场研究机构Forrester Research首席零售分析师布兰登·威彻(Brendan Witcher)说：“脑子正常的人都不会去开杂货店。它的利润率很低，商品容易变质，而且很难扩大规模。但我们购物最多的地方就是杂货店，这就是亚马逊的战略，它不需要成为利润创造者。”

威彻还说，亚马逊在全球拥有超过1.5亿付费会员，它希望尽可能多地接触到消费者。亚马逊的主要使命是让你在生活的每一天都能接触到“亚马逊”，而亚马逊是唯一一家能承受整个杂货品类业务亏本的公司。

据报道，亚马逊此前预测，所有Amazon Go门店的年收入将从2018年的2800万美元飙升至2020年的6.39亿美元以上。但报告指出，亚马逊开设的Amazon Go收入并没有最初预期的那么多。该公司表示，Amazon Go的运营亏损仍在不断扩大。亚马逊拒绝就这些数字置评。谈及亚马逊的杂货业务时，詹尼斯称：“我们相信我们可以实现盈利。”

Amazon Go Grocery中有十分齐全的酒类商品

亚马逊的实体零售部门(主要由全食超市门店组成)是2019年第四季度唯一报告销售放缓的亚马逊部门。收入同比下降1%，至43.6亿美元。除了全食超市门店和Amazon Go便利店，，亚马逊还有21家书店10家和亚马逊四星级门店，后者专门销售在网上精选的热门商品。

亚马逊还在网站上列出了更多“即将开业”的门店，其中包括亚马逊的一家四星级门店，预计将于今年晚些时候在新泽西州的“美国梦超级市场”(American Dream megamall)开业。

Amazon Go Grocery有多种肉类可供选择，包括包装好的海鲜、家禽和牛肉

亚马逊还计划在2020年的某个时候，在洛杉矶附近的伍德兰山(Woodland Hills)开设第一家不使用Amazon Go技术、没有全食超市招牌的杂货店。关于这个新连锁店的细节还不清楚，亚马逊的詹尼斯也拒绝进一步置评。

威彻说：“亚马逊正在打一场持久战。据我所知，没有任何零售商能够在没有任何投资回报的情况下，在五年的时间里一直坚持下去。”

此前也有媒体报道称，亚马逊可能会考虑将其无人购物技术推广给其他零售商和连锁店，比如电影院和机场。詹尼斯在谈到第一家Amazon Go Grocery时表示：“今天，我们超级专注于推出这款产品。” 

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