吃玻尿酸是不是在交“智商税”？

编者按：本文来自微信公众号“高山大学”（ID:gasadaxue），作者：邓舒夏，朱珍。36氪经授权发布。

以往我们提到“玻尿酸”，更多是联想到医美的注射项目。但近日，某生物科技公司推出了一款玻尿酸饮用水产品，称每瓶水含有83mg食品级玻尿酸，口服玻尿酸水能够增加皮肤水分。

不仅仅是饮用水，如果你在某宝键入玻尿酸这三个字，就会发现它早已经渗透到了各个品类——它可以被添加进软糖、汽水、乳液、面膜、美瞳，甚至还有避孕套，其中饮品的单瓶价格从8到13元不等。

首先，正规厂家生产的玻尿酸饮品/食品，能吃吗？

答案是：能。

玻尿酸也被称为“透明质酸”或“HA”（Hyaluronic Acid），1934年，它被一位美国哥伦比亚大学眼科教授从牛眼玻璃体中分离出来，是一种由葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖的双糖重复单元链接构成的直链高分子黏多糖，它具有很强的保水能力，能够吸附自身质量1000倍的水分子。

透明质酸本身就广泛存在于人的结缔组织和真皮组织中，人体约一半的水分由它存留，它会让皮肤显得紧实，同时保护细胞免于过早衰老。大部分情况下，它主要分布在皮肤下层的真皮组织中，只有皮肤出现伤口时才会出现在皮肤上层，它可以帮助免疫细胞到达伤口，避免感染。

人体每天都在消耗透明质酸，同时也会生成它，只是随着年龄的增加，消耗的速度会大于生成的速度，我们体内的透明质酸含量就会减少，皮肤也会失去很多水分。

图/玻尿酸饮用水电商界面

但需要明确的是，大多数打着“玻尿酸”旗号的护肤品和食品，其中添加的并不是透明质酸，而是它的钠盐——透明质酸钠（Sodium Hyaluronate）。

透明质酸在自然状态下是高分子的形态，即便将其水解破碎成低分子量颗粒，它也无法通过皮肤的表层。透明质酸钠的分子量则低于透明质酸，因此更容易被人的毛孔吸收。

在中国，透明质酸钠可以食用，且可以作为普通食品食用，还只是近两个多月的事。在此之前，透明质酸钠仅被允许作为保健食品原料。

2021年1月7日，国家卫生健康委员会正式批准将“透明质酸钠”纳入食品原料的范畴，使用范围包括乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品和糖果、冷冻饮品，但婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，每人每天也不建议食入超过200mg的透明质酸钠。

那么口服透明质酸钠，能够为身体补充透明质酸吗？

——答案是否定的。

口服后，透明质酸钠会经过胃肠道被消化分解，转化成小分子的糖。因此，食用玻尿酸饮品可以理解为帮助你摄入了水和小分子糖，然后水分会被运送到全身，补充各处的水分，也包括皮肤在内。

所以喝了玻尿酸饮用水确实会为身体补水，就像喝白开水会补水一样，但不会为身体补充玻尿酸。不过加入了玻尿酸，很多饮品的口感会变得更加柔顺。

如果“吃”不能，“涂”可以吗？

这条路也行不通，因为透明质酸是大分子结构物质，它并不能渗透到皮肤的角质层以下，只能停留在皮肤表面，延缓那里水分流失的速度。因此大部分玻尿酸美容产品，都是试图利用玻尿酸的保水功能为皮肤保湿，并不能直接为真皮组织补充玻尿酸。

所以不要妄想通过吃喝涂抹来增加自身的玻尿酸了，可行的方法是通过饮食和代谢增加这些酶和原料，靠自己的身体合成。

透明质酸是由膜蛋白透明质酸合成酶合成的，分别为HAS1、HAS2和 HAS3。这些酶加入尿苷二磷酸-a-N-乙酰葡糖胺、尿苷二磷酸-a-D-葡萄糖醛酸这两种原料，就能够产生透明质酸，然后透明质酸会透过细胞膜进入到细胞外间质。

直到今天，将透明质酸应用于保湿是否靠谱，依然存在很多争议。

一项由雅诗兰黛资助的研究表明，透明质酸把水分聚集在人的皮肤表面，使其看起来很水润，但实际上却加剧了皮肤脱水。“这就很像当你觉得自己的嘴唇干裂时，你舔了舔嘴唇，这一秒感觉好多了，但十分钟后却觉得它更干燥了。”研究人员说。

这也衍生出另一个疑问，就算透明质酸可以把水吸附在皮肤上，但它吸水时也会本着“就近”原则——如果它真的能把空气中的水分吸到人的面部，为何不直接从人面部的皮肤上吸水呢？

滥用透明质酸也很可能会破坏皮肤本身的平衡。

有研究表示，低分子量的透明质酸能够与TLR受体（参与非特异性免疫的一类重要蛋白质分子）结合，从而触发人体不必要的免疫反应；

还有实验发现，透明质酸会助长皮肤上天然存在的一种真菌，这种名为“皮肤癣菌”的真菌靠摄入糖分生存，分泌出的一种酶会破坏皮肤屏障，引发炎症——这或许就是很多人注射透明质酸后会发生“迟发性炎症”的原因。

其实科学家也很难评估玻尿酸美容产品的效果，因为人的皮肤状况有不少于30个影响因素。

但回顾历史，人们为了追求长生不老和变美等美好夙愿，可没少做出傻事。

二十世纪初期，正值科学家探索元素周期表，每一个新元素的发现，都会引发一系列有关其功能的遐想，“镭”就是一个典型案例。

居里夫人发现镭后，各领域科学家立马展开对这个新元素的研究，医学界发现镭可以摧毁癌细胞，化学界发现镭分解时产生的气体“氡”能够促进伤口愈合，甚至还有化学家称，镭可以恢复人体内分泌腺的活力，让人免于衰老和疾病。

这些消息一经媒体发布，直接开启了西方社会用“镭”养生的荒谬历史。

一时间，和镭相关的保健品如雨后春笋般涌现，仅产品广告就占到了报纸版面的一半以上，很多商家开设水中含有氡的温泉浴场，生产含有镭的香烟、牙膏、水，甚至连水桶都用含镭的铀矿石制作，以便把普通水灌进去一段时间后，能够变成带有辐射的水。

讽刺的是，这些新潮的产品由于价格不菲，更是上流人士的消费象征。

当时很多人因为过量摄入镭，消化道系统会慢慢腐烂，患癌症的几率也大大增加，但由于这些症状表现起来十分缓慢，并没有及时引起人们的注意，直到事态严重。可怜这些人死后，他们的遗体埋葬都要经过特殊处理，以防止对周围的泥土造成污染。

*撰文 | 邓舒夏

*编辑 | 朱珍

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