数智化运用，佳沃平安云厨科技集团加速进击智慧营养新高度

全民营养周活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施，旨在以科学界为主导，全社会、多渠道传播核心营养知识和实践，帮助国民了解食物，提高健康素养，已连续成功举办八届。2023年全民营养周活动期间，在5月20日以“科学膳食，助力儿童健康成长”为主题的中国学生营养日即将到来之际，学生营养话题再度引发全民关注。

我国居民膳食结构正经历由传统向现代模式变迁，因不同个体对不同营养素的需求量并不完全一致，要实现营养健康，需对居民个体进行安全、高效、个性化的营养干预，实现精准营养，儿童青少年的“精准营养”与否，事关全民营养建设的大局。

央视财经频道《经济半小时》专题报道平安云厨科技集团科技团餐运营模式

佳沃集团成员企业平安云厨科技集团全面“改造”传统团餐产业，打造完整的线上+线下科技团餐创新模式，为消费者提供安全、美味的智慧营养服务，推动社会可持续发展和健康中国建设。

平安云厨科技集团创新产业生态

创新科技

定义智慧营养新高度

平安云厨科技集团依托丰富的团餐产业实践经验及多元数字运营能力，创新研发智慧食堂系统，迭代升级智慧食堂硬软件应用方案，打造出完整的线上+线下科技团餐创新模式，以功能复合的智慧服务平台贯通食堂供应端、生产端、窗口端，全面改变传统食堂的运营模式、食品安全监管模式等，为学生、家长、学校、餐企等多方提供信息透明、沟通高效的智慧化服务窗口，解决了传统食堂信息闭塞、食品安全监管难等多重痛点。

学生线上点餐

01

个性化高营养餐食

使用全场景数据采集及云厨BI大数据技术，创新研发AI营养师，对孩子饮食习惯纵深分析，生成个性化营养报告和智能食谱，为孩子健康成长提供科学的营养支持；

02

食品安全全程追溯

设立食品安全标准监测中心，建立全程可追溯体系、可查验体系，确保每一种食材都安全健康、每一个加工环节都信息透明。

03

科技团餐运营模式

依托人工智能、大数据，打造集科学烹饪、智能备餐、自助收银、营养管理功能为一体的智慧食堂，高效连接前台与后厨，提供安全、营养、美味的智慧化用餐服务。

AI营养师生成个人营养报告

以辽宁沈阳市已上线运营实施的中学为例，平安云厨科技集团智慧食堂系统上线后，学生就餐率由28%提升至92%，食材浪费减少40%以上，平安云厨科技集团已经成为护航学生营养健康的重要力量。

目前平安云厨科技集团已进入北京、辽宁、湖北等20多个省市，为千余所学校、超50万学生提供智慧营养服务，未来三年合作学校将拓展至1万所以上，为更多学生提供个性化智慧营养服务，推动数百万家庭提升精准营养意识。

平安云厨科技集团科技团餐运营模式也正走出了校门，进入社会，服务更多居民。去年，由平安云厨科技集团旗下子公司诚真餐饮运营的沈阳大东区河畔食堂于正式对外开放。

沈阳大东区河畔社区食堂

该食堂遵循健康饮食、营养均衡原则，为不同年龄段人群定制个性化特色餐食，让前来用餐的居民获得安全美味、营养健康的用餐体验，成为当地一处有爱、有温度的智慧科技社区食堂。

产研驱动

创新研发未来食品

未来食品是满足消费者精准营养和个性化需求的功能性食品，是食品技术、生物技术和信息技术的高度融合，高度契合大食物观的发展趋势。

平安云厨积极响应政策号召，与韩国SK控股、英国MEATLESS FARM（MF）达成深度战略合作，联手建设“未来食品（亚洲）实验室”。

平安云厨与SK控股、MF达成“未来食品”战略合作

作为SK、MF落地中国及亚洲的重要合作伙伴，平安云厨科技集团将全力推进中国本土化未来食品研发工作，以满足人类可持续发展的植物蛋白，发酵蛋白等创新蛋白食品为切入点，充分发挥自身在精准营养研究、中央厨房运营、预制菜研发生产等能力优势，打造符合国人体质和口味的未来菜品，助力国人营养升级。

以食育人

传播食育文化

《“健康中国2030”规划纲要》指出，要加大学校健康教育力度，将健康教育纳入国民教育体系，食育成为“健康中国”的重要部分。

平安云厨科技集团以“助力食育文化，提升国民健康”为己任，联合佳沃精准营养研究院打造覆盖重点人群的食育体系，在各地学校开展系列的食育课程，推进国民营养改善和健康水平提升，将食育文化传播落到实处。

北京师范大学沈阳附属学校食育课堂

同时，为更加有效地帮助儿童青少年养成良好的饮食习惯，平安云厨科技集团还对家长展开定向调研，动态监测儿童青少年的营养状况和饮食习惯，建立健全学生营养档案，为其合理膳食提供科学建议。

为助力建设营养新生活，平安云厨科技集团将持续加快营养科学科研探索与现代科技的融合运用，积极拓展政府机构、专家学者及产业上下游生态伙伴，共建更加开放、更具活力的智慧营养创新生态，不断提高智慧营养服务能力，为国民提供更加安全、高效、个性化的智慧营养解决方案，为健康中国建设贡献更大价值。

发布于：山西

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