光明乳业押宝低温奶，天然短板难成大业？

编者按：本文来自微信公众号“一号公司”（ID:yhgs_2018），作者 加缪，36氪经授权发布。

中国乳业市场这些年的竞争愈发激烈，由此也导致国内外乳企的，在各个赛道激烈博弈。

而在这场争锋较量之中，总部位于上海的光明乳业一度被视有力竞争者之一。然而从近年来的竞争格局来看，光明乳业似乎已落入下风，特别是今年其ALL IN 低温奶市场之后，此种颓势愈发明显。

奶源扼住了咽喉

纬度是决定气候条件的关键因素，而气候条件则直接决定了当地环境是否适合牧草生长。同时气候也决定了奶牛、奶羊是否能够适应性生活、保持旺盛的繁殖与产奶品质的好坏。

全球奶源地分布图显示，世界上最好的牧场大都集中于南北纬40°到50°区间的温带草原。正是这些优质草场产出的高品质奶源，占据着全球高端乳品市场的大部分市场份额。而在国内比较适宜养殖奶牛且牛奶产量大、品质好的奶源地带则是“三北”地区，即东北、西北与华北草原带，集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶，被称之为“黄金奶源带”。

在这一地域资源背景之下，谁在“三北”地区握有优质奶源就意味着能在市场竞争之中具备着奶源产量足、奶源品质高的双重地位。

光明乳业自然明晰个中缘故，为了弥补短板，早年间亦在北方拓展奶源基地，如1996年即收购了黑龙江富裕县的一个乳制品厂，更名为光明松鹤，并随后将之建设成为远离大本营的“中央工厂”。

时任光明乳业总经理王佳芬直言，牧区的优势在于饲料优势，这种奶源基地能够“保持产品10%至20%的比较成本优势”。

从另一个方面来看，低温奶的储存条件为2-6℃冷藏，保质期一般为5-20天。这也就决定了低温奶的市场更加限定在一定的销售范围之内，形成“以奶源地为圆心，冷链为半径”的产销模式。高品质的分布式奶源和冷链物流运输体系配合，覆盖半径往往不超过300公里。

低温奶市场的王者往往能够实现赢者通吃的局面。

也许正是看到这一商业机会，光明乳业持续加码低温奶业务。光明乳业董事长濮韶华近期就公开表示，光明15天保质期的鲜奶产品“新鲜牧场”的推出，很好地阻击了竞品，拓展了销售半径，带动光明乳业呈现两位数增长。

细心的读者应该已经发现，光明乳业公开宣称的低温奶产品保质期已经延长到15天，而非业内常规的7天。也就是说，为了扩大销售半径光明乳业将保质期提高了一倍以上。

实际上，光明乳业此举也是不得已而为之，因为奶源地瓶颈，光明乳业天然受制于奶制品的长距离运输，唯有通过延长保质期才能实现跨地域销售低温奶产品，从而保住市场份额。

质量危机频发

中国乳业曾经遭遇的“黑天鹅”事件曾让整个行业都遭受巨大损失，因而质量也成为乳企的一道不可逾越的生命线。

早在2012年光明乳业即爆发过一场质量危机，而且事涉小学生食品安全。

据媒体报道，2012年6月安徽阜阳市颍上县的两所小学学生在食用光明乳业企业配送的牛奶之后出现不适，78名学生食用后主诉不适，其中6名学生有呕吐症状。

几天后，光明乳业在其官方网站上发出一份情况说明称涉及产品的同批次产品均有出厂合格检验报告。

这并非是一次孤立事件。

同年，新闻晚报报道，上海市民周先生订购光明牛奶，本以为送来的是光明乳业牛奶，没想到送来的牛奶瓶上却印着“光明商业”的标志，并且两种牛奶的包装也十分相似。市民质疑订购的光明牛奶是山寨产品。

此后光明乳业澄清称，光明商业和光明乳业都是光明集团旗下公司，只不过层级不同，其中光明乳业为子公司，光明商业则是下属牛奶集团的三级公司，所售牛奶为真元牌牛奶。当时，光明集团已经要求其不再使用存货包装，新包装上也要把“真元”做大，“光明商业”做小。

然而事实上这并不是“真元”牛奶第一次遭遇质量问题投诉。

新闻晚报曾在另一篇名为《鲜奶中惊现两只大蟑螂，上海牛奶公司表示要整改》的报道中提及，上海一市民投诉自己订的“低脂高钙牛奶”存有质量问题，根据“乳品七厂有限公司真元牛奶收款凭证”上的投诉电话进行投诉，却被踢皮球。直至媒体介入，才得到厂家“加强监管、进一步规范”的回复。

此外，网络上还充斥着大量类似投诉光明乳业质量问题的信息，甚至还建立了百科词条。

“光明牛奶变质门”词条显示，2012年9月7日生产的小口瓶鲜奶出现酸败现象，光明承认投诉达952人次，称是车辆温度没达标导致其中部分产品酸败。

吊诡的是，就在当年还爆出光明乳业总裁抱怨“对乳制品这么抽查会抽死人”的消息。

据中国之声《新闻纵横》报道，时任光明乳业总裁在中国乳制品工业协会第18次年会上说，“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！这么抽(查)会抽死人啊！”

彼时，在光明乳业总裁看来，国内乳企较之国外乳企遇到了更加严格的质量监管，“你用这个标准来抽老外试试？我相信如果拿这个标准来抽老外的企业，它要不出事，我可以说我就地辞职！不可能的！”

在公开发表上述看法后4年，2016年该总裁因贪污受贿被判处其有期徒刑6年，并处罚金60万元。而其在光明乳业的任职时间跨越1999年至2014年，曾任光明乳业公司生产技术总监、副总经理及总裁等职务。

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