推出纯植物猪肉肠，巴西植物肉制造商「Fazenda Futuro」获 2500 万美元融资

Fazenda Futuro 官网

据外媒 LatamList 报道，巴西 Fazenda Futuro 完成2500万美元融资，由 BTG Pactual、ENFINI Investments、Turin MFO、Monashees 和 Go4it Capital 投资。该轮融资获得的资金，公司将用于开发新的肉类替代品以推展产品线，并进入新的市场。

植物肉制造商 Fazenda Futuro 由 Marcos Leta 成立于2019年，总部位于巴西里约热内卢，旨在研发与推广基于植物的肉类替代品。

今年3月初，Fazenda Futuro 推出纯植物猪肉肠，由大豆、豌豆和鹰嘴豆蛋白制成，其颜色来自红菜头，肠衣的酥脆猪皮感则来自海藻。Marcos Leta 表示，公司与合作伙伴生产商共同开发海藻皮，为了要确保香肠的风味与动物风味相同，特意去除了海藻味。

为了改善植物肉替代产品的口感，Fazenda Futuro 还开发出AI工具，能够分析大量的植物数据，寻找以植物性材质还原肉类口味与质地的最佳制作方法。

纯植物猪肉肠已在巴西上千个商超零售商店推出，包括家乐福、Verdemer 和 Pão de Açúcar 等连锁大型超市。 除此之外，Fazenda Futuro 的产品还有植物汉堡、无肉碎肉和植物肉丸。

到目前为止，Fazenda Futuro 在巴西共有2000个销售点，并于2019年底进入欧洲市场，在荷兰出售其植物肉汉堡，未来计划进入德国、英国和美国市场。2019年底，Fazenda Futuro 表示，预计在未来两年内，对欧洲的出口将为公司带来约4440万美元的收入，当时公司估值约为1亿美元。

据前瞻经济学人的报告显示，2019年全球植物性肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将有望达到280亿美元。全球植物肉市场增量大、增速快，在这一赛道涌现出的玩家，还有很大的发展空间。

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