日本超市行业也有了“优衣库”

编者按：本文来自微信公众号“日经中文网”（ID:rijingzhongwenwang），作者：日经中文网，36氪经授权发布。

冷冻鸡腿肉2公斤648日元（约合人民币40.7元），冷冻炸薯条1公斤195日元（约合人民币12.25元），魔芋1.5公斤237日元（约合人民币14.89元）。11月下旬的一个傍晚，在东京都台东区一家名为“业务超市”的店铺里，容量大、价格便宜的食品琳琅满目，顾客们不断地将挑选的食品放入购物篮。一位下班途中顺便来购物的60多岁女性满意地说：“这里吸引人之处就是价格便宜。我原来都去其他超市，现在改在这里了，一周来两次”。

总部设在兵库县稻美町的神户物产公司在日本各地开设了约900家“业务超市”店铺。“我们基本上属于生产批发企业”，正如社长沼田博和所说，该公司还带有商社的性质。

置身于日本竞争激烈的食品超市行业，神户物产开设加盟连锁（FC）店并在自家工厂里生产自有品牌（PB）商品，通过这种产销一体的独特商业模式，实现了快速发展。门店交给加盟店运营，神户物产向其收取相当于采购额1％的特许权使用费。

虽出现新冠疫情，但因宅家需求高涨，神户物产取得了亮眼的业绩。5～10月的销售额比去年同期增长18％，营业利润也大幅增长23％。“虽然餐饮店等商用需求下降，但家用需求增加。普通顾客的比例达到9成左右。购买货物囤积在家里的现象增加，顾客单价提高”（沼田社长）。

运营“优衣库”的日本迅销磨练出了自有品牌专业零售商经营（SPA）模式，在世界各地实现了持续飞跃发展。神户物产建立的商业模式可以称得上超市行业的“优衣库”，受到股市的极大期待，虽发生疫情，但公司股价仍在最近一年里翻了一倍，市值逼近1万亿日元。

门店的主力商品是利润率较高的自有品牌产品，占总体的3成。神户物产的开发方针是“虽然袋子变大，但每克的单价仍在下降”。很多食品制造商为了应对日本家庭人数的减少和老龄化，增加了小容量和小包装商品，神户物产的战略与之完全相反。

沼田社长说：“我们也生产了小容量自有品牌商品，但大容量更畅销。‘业务超市’的顾客要求的是价格便宜，而不是便于使用的容量”。

对低价战略起到支撑作用的是本集团的工厂。一般情况下，超市的自有品牌商品大多委托全国性品牌（NB，National Brand）厂商生产，而神户物产则由自家工厂生产。

神户物产通过积极并购扩大了生产体制，拥有肉食加工和点心等23座工厂。最近还强化了甜点业务，于4月收购了冈山县内的西式点心生产销售企业。

因为自己有工厂，可以大量生产一升牛奶盒容量的布丁及咖啡果冻等专供‘业务超市’的商品。沼田社长说：“大型食品制造商的工厂规模很大，但大多进行少量多品种生产。我们可以通过大批量生产单品来提高价格竞争力”。

日本岩井Cosmo证券公司高级分析师飨场大介指出，“为自有品牌建厂存在很高的风险，其他企业很难做到。神户物产通过开展加盟连锁店业务降低了风险”。

沼田社长表示，“业务超市”将重点在关东和九州开店，计划2025年之前使门店数量增至1000家。神户物产还经营着与超市一同设置的副食品店“驰走菜”连锁店，目前的数量为28家，5年内将增加到100家。以低廉的价格提供炸鸡块等主力商品，对“业务超市”培育的商业模式进行磨练。

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