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日本超市行业也有了“优衣库”

来源:晰数塔互联网快讯 时间:2020年12月24日 14:08

编者按:本文来自微信公众号“日经中文网”(ID:rijingzhongwenwang),作者:日经中文网,36氪经授权发布。

冷冻鸡腿肉2公斤648日元(约合人民币40.7元),冷冻炸薯条1公斤195日元(约合人民币12.25元),魔芋1.5公斤237日元(约合人民币14.89元)。11月下旬的一个傍晚,在东京都台东区一家名为“业务超市”的店铺里,容量大、价格便宜的食品琳琅满目,顾客们不断地将挑选的食品放入购物篮。一位下班途中顺便来购物的60多岁女性满意地说:“这里吸引人之处就是价格便宜。我原来都去其他超市,现在改在这里了,一周来两次”。

总部设在兵库县稻美町的神户物产公司在日本各地开设了约900家“业务超市”店铺。“我们基本上属于生产批发企业”,正如社长沼田博和所说,该公司还带有商社的性质。

置身于日本竞争激烈的食品超市行业,神户物产开设加盟连锁(FC)店并在自家工厂里生产自有品牌(PB)商品,通过这种产销一体的独特商业模式,实现了快速发展。门店交给加盟店运营,神户物产向其收取相当于采购额1%的特许权使用费。

虽出现新冠疫情,但因宅家需求高涨,神户物产取得了亮眼的业绩。5~10月的销售额比去年同期增长18%,营业利润也大幅增长23%。“虽然餐饮店等商用需求下降,但家用需求增加。普通顾客的比例达到9成左右。购买货物囤积在家里的现象增加,顾客单价提高”(沼田社长)。

运营“优衣库”的日本迅销磨练出了自有品牌专业零售商经营(SPA)模式,在世界各地实现了持续飞跃发展。神户物产建立的商业模式可以称得上超市行业的“优衣库”,受到股市的极大期待,虽发生疫情,但公司股价仍在最近一年里翻了一倍,市值逼近1万亿日元。

门店的主力商品是利润率较高的自有品牌产品,占总体的3成。神户物产的开发方针是“虽然袋子变大,但每克的单价仍在下降”。很多食品制造商为了应对日本家庭人数的减少和老龄化,增加了小容量和小包装商品,神户物产的战略与之完全相反。

沼田社长说:“我们也生产了小容量自有品牌商品,但大容量更畅销。‘业务超市’的顾客要求的是价格便宜,而不是便于使用的容量”。

对低价战略起到支撑作用的是本集团的工厂。一般情况下,超市的自有品牌商品大多委托全国性品牌(NB,National Brand)厂商生产,而神户物产则由自家工厂生产。

神户物产通过积极并购扩大了生产体制,拥有肉食加工和点心等23座工厂。最近还强化了甜点业务,于4月收购了冈山县内的西式点心生产销售企业。

因为自己有工厂,可以大量生产一升牛奶盒容量的布丁及咖啡果冻等专供‘业务超市’的商品。沼田社长说:“大型食品制造商的工厂规模很大,但大多进行少量多品种生产。我们可以通过大批量生产单品来提高价格竞争力”。

日本岩井Cosmo证券公司高级分析师飨场大介指出,“为自有品牌建厂存在很高的风险,其他企业很难做到。神户物产通过开展加盟连锁店业务降低了风险”。

沼田社长表示,“业务超市”将重点在关东和九州开店,计划2025年之前使门店数量增至1000家。神户物产还经营着与超市一同设置的副食品店“驰走菜”连锁店,目前的数量为28家,5年内将增加到100家。以低廉的价格提供炸鸡块等主力商品,对“业务超市”培育的商业模式进行磨练。

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