首页专业知识如何让胶原蛋白商业价值最大化？哪个细分品类将是“妆食同源”潜力股？

如何让胶原蛋白商业价值最大化？哪个细分品类将是“妆食同源”潜力股？

来源：晰数塔互联网快讯时间：2021年06月08日 10:36

编者按：本文来自微信公众号“Foodaily每日食品”（ID:foodaily），作者：Moria Yin ，36氪经授权发布。

长期以来，抗衰老和抗氧化一直是许多化妆品和护肤行业的热点话题，现在越来越多的消费者希望通过饮食或天然成分帮助，来减少年龄外观或延迟老化过程。

显然，如今人们已不再满足于吃得好，更要追求吃得美，这一爆发的消费需求也促进“妆食同源”、口服美容品类在近两年来迎来高速增长。

其实，早在19世纪末，日本的护肤品行业便践行了这一理论，通过绿色安全、无添加、温和不刺激等标签来标榜产品，打造出“能吃的护肤品”；产品一上市，迅速在全国甚至亚洲风靡。

根据Innova Market Insights发布的数据，截至2020年10月的1年中，全球拥有5%的食品是针对头发、皮肤及指甲健康的；相比于3年前，增加了3个百分点。

由此可见，消费者在选择食品和饮料时，会有意识地偏向于那些能抗衰老、滋养容颜的产品，而这些功效大多是得益于中草药和植物提取精华、适应原，还有一些传统成分比如胶原蛋白。

从更广泛的角度来看，全球有15%的保健品都使用了皮肤健康的定位，尽管它们本身主打的功效未必局限于皮肤；也就是说，皮肤健康仅仅作为全身健康的一种，也将成为未来不可小觑的流行趋势。

总之，集功能性食物、膳食补充剂以及化妆品行业的元素于一体的“美容食品”，无疑是当下及未来的明星产品，将成为食品与饮料行业重点进军的市场领域。

今天，Foodaily就带大家揭开“美容食品”的面纱，看看这一市场的背后，都有哪些“重要角色”和“新角色”？还有多少商业潜力待挖掘？

口服美容不老的神话，如何让胶原蛋白的商业价值再放大？

胶原蛋白一直以来都是美容话题里热度不减的“女神”，在很多主打皮肤功效的保健品的成分表里都少不了她的身影。据统计，在宣称具有“皮肤健康”的保健品或膳食补充剂中，有超过四分之一的产品中都含有胶原蛋白。

在最新的调查及新产品的开发中，许多食品品牌以胶原蛋白为核心，又辅以更多生物活性成分，创造出更复杂、集美容与更多样功效的产品。

1、海洋胶原蛋白+透明质酸+虾青素+烟酸+维C+维E…多功能协同作用

位于英国吨弗里斯郡的Uplift Supplements品牌，在2020年底的时候推出了Uplift胶原蛋白补充剂系列，它包括胶原蛋白复合物和有机超级混合配方。特别的是，这款产品所富含的胶原蛋白是一种从鱼类中提取的海洋胶原蛋白。在它被提取之后，还将经历一步水解，成为分子量更小的胶原肽，从而更容易、更迅速地被人体吸收。

图片来源：Uplift官网

相较于普通的胶原蛋白，海洋胶原蛋白能够改善并预防肉眼可见的皮肤老化，协助保持皮肤弹性和肌理，消除皱纹，甚至利用本身的吸湿特性水润肌肤。

根据科学研究，人体内有很多功效非凡的氨基酸，比如甘氨酸促进睡眠、控制血糖波动、对抗炎症反应，谷氨酰胺重塑消化系统的组织，肌氨酸增加肌肉质量、提高耐力，脯氨酸产生角蛋白、促进头发生长等，而这些氨基酸都是海洋胶原蛋白所富含的。

回到这款产品本身，它集海洋胶原蛋白、烟酸、维C、维E、锌、镁、硒、透明质酸、虾青素、葡萄籽、松树皮等美容养颜成分于一体，将抗氧化应激、抗衰老、修复皮肤屏障、促进头发生长等效果进行最大化展现。

2、胶原蛋白+生物素/益生菌，经典配方

通常与胶原蛋白结合的其他成分是生物素和益生菌。美国Maxwell Health Sciences品牌在其Maxwell Victims旗下关于头发、皮肤、指甲等多款产品中混合了胶原蛋白及生物素。佛罗里达州的Havasu Nutrition公司也引入了胶原肽和益生菌结合的新产品。该公司负责人称，产品中含有18种必需氨基酸，外加一种获得专利的益生菌，不仅可以美容，还能促进消化和增强免疫。

图片来源：Maxwell官网

3、发酵胶原蛋白，有效提高生物利用率

添加胶原蛋白后，该如何让它充分吸收并将功效最大化呢？有科学证明，发酵是提高其生物利用度的关键。

源于富兰克林的Ancient Nutrition LLC就采用了这种技术，在去年7月推出了4款多胶原蛋白粉胶囊，分别为Original、Beauty + Sleep、Gut Restore以及Joint + Mobility（关节+运动）4个系列。

图片来源：Amazon

专家们表示，发酵胶原蛋白会产生更小的肽，这些肽会被微生物预先消化，以便更快、更容易、更有益地吸收。

4、番茄红素和虾青素合成胶原蛋白，解决素食爱好者痛点

考虑到部分人群是素食主义者，生产商们也着力于利用植物性成分合成胶原蛋白，比如番茄红素和虾青素等抗氧化剂。

旧金山的Further Food公司旗下就有一款素食美容巧克力粉名为Vegan Beauty，食用后可以帮助人体生成胶原蛋白，使皮肤、头发和指甲焕发光彩。这款产品富含芦荟、Acerola浆果、银耳蘑菇、豌豆蛋白、椰子油以及可可粉共6种优质植物成分，不仅可以促进维生素C和E的吸收，还能锁住水分，改善皮肤弹性，对抗黑斑及色素的沉着，同时帮助脂肪燃烧、支持酮体生成，为机体提供丰富的能量。

图片来源：Further Food官网

零食、蛋白粉、软饮料、谷物能量棒…谁是“妆食同源”潜力股？

曾经有一段时间，网上盛行一句话“熬最长的夜，敷最贵的面膜”。虽是一句调侃，却实实在在是当下打工人的常态。

但是面膜终究治标不治本，由内而外的调养身心才是养生之王道。因此，市场上出现了非常多具有美容、抗衰老和皮肤健康功效的主流食品和饮料产品。在这一方面，日本领先于全球各国，成为首个拥有高度集中及发达市场的国家。

从品类来看，日本生产商以软饮料、酸奶、发酵乳几大品类为突破点，研发富含植物提取物、维生素、类胡萝卜素、胶原蛋白、辅酶Q10、神经酰胺、透明质酸等一系列封锁皮肤水分、提高皮肤光滑度、预防黑色素沉积的系列成分。

然而，除亚洲以外的相关市场仍然处于受限状态，其中也包括美国。根据调查数据，截至2020年10月底的一年内，美国仅有不到0.5%的食品和饮料（不包括补充剂和宠物食品）以皮肤健康为产品定位，主要类别包括零食、运动营养品和软饮料，其中运动蛋白粉、坚果/种籽零食以及谷物和能量棒是最强的细分子类别。下面我们一起来看看这些具有代表性的品类及产品。

1、以坚果元素为代表的零食品类

同样，在截至2020年10月底的12个月内，以零食品类最先抓住皮肤健康这一热点定位，约占总体市场的30%，尤以坚果和种籽类零食为著，领先于其他混合类零食。在这两个子类别中，除了其他功能益处外，与皮肤健康相关的主要是天然营养益处，尤其是坚果的天然营养益处。

去年，位于新泽西州的一家Sincerely Nuts公司，扩大了其有机巴西坚果和芥末豌豆的产品生产线。该公司强调坚果的矿物质、抗氧化剂和硒成分，并表示其天然丰富的维生素E含量可以对抗可能导致过早衰老的自由基（从而促进皮肤弹性）。芥末豌豆还具有一系列健康益处，包括维生素 A、叶黄素和玉米黄质中的抗氧化成分，有助于防止体内自由基对皮肤细胞造成的损害。

Foodaily查询资料了解到，巴西坚果主要由单链不饱和脂肪酸以及维生素E组成，前者在降低低密度脂蛋白（对人体有害）水平的同时，保持适当的高密度脂蛋白（对人体有益）的浓度，创造健康的血胆固醇水平。而后者可有效抵抗氧自由基，降低动脉内膜损伤，减少堵塞的机会。

此外，巴西坚果内富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，滋养肠道中的有益菌群，防止便秘及肠源性感染。维生素C、矿物质硒也都是有益于人体的成分，可以延缓皮肤的衰老、提高机体的免疫力。

图片来源：Sincerely Nuts官网

芥末豌豆也是如此，除了上述的维生素C和膳食纤维以外，它还富含维生素K，对于受伤后的血液凝聚和骨骼密度至关重要；同时，丰富的B族维生素包括硫胺素、核黄素、吡哆醇等，都是营养神经的关键。

和巴西坚果相似的还有一点是，芥末豌豆内强大的抗氧化剂，如维生素A、叶黄素和玉米黄质，可有效防止氧自由基损伤上皮细胞，叶黄素还能够吸收到眼睛中，减少黄斑变性的风险。

2、以蛋白粉为代表的运动类补品

有调查显示，除了坚果零食，运动营养也占据了“美容食品”市场的一部分，但还不到五分之一，其中又以运动蛋白粉为主。其实，这些产品在功效方面和保健品有异曲同工之妙。

例如，去年引发热议的是由1Up Nutrition公司研发的BCAA/EAA谷氨酰胺&胶原蛋白粉。BCAA是指支链氨基酸，人体所必须的主要有三种，分别是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这些氨基酸可以促进蛋白质合成、增强其性能，对于肌肉组织的重建和修复至关重要，并有助于合成丙氨酸和谷氨酰胺，在消化功能和营养吸收方面起到关键作用。

在健身之后泡上一杯蛋白粉，不仅缓解肌肉的疲惫，还能满足皮肤健康的需求，同时不需要担心热量的负担和营养素的不足，简直是一劳永逸！

图片来源：1UP Nutrition官网

3、以软饮料为代表的功能性饮料

当然，除了粉状产品，还有一些更加方便的即饮饮料，如Vital Protein品牌下的Energy Collagen Shot。这款饮料结合了胶原肽和透明质酸等功能性成分，被推销为提高运动耐力和精神专注力的健康饮品，同时对皮肤的水合作用和弹性保持也有好处。

图片来源：Milled

根据Innova Market Insights的调查数据，标榜皮肤健康的产业中，仅次于零食和蛋白粉的便是软饮料，占总体的10%。从更细化来说，主要由浓缩饮料和混合饮料带领整个软饮料向皮肤健康靠拢；其余活跃的子品类包括调味水、碳酸饮料、冰茶和代餐冲泡饮。

在2020年下半年，美国一家来自印第安纳波利斯的Circle Beverage公司推出一种饮料Circle Sparkling Protein，一共有四种风味，分别是西瓜百里香、柠檬薄荷、香草梨和树莓木槿。除了提供蛋白质和氨基酸外，每瓶还提供20克胶原蛋白肽。

图片来源：Trend Hunter

同年，宾夕法尼亚州的GNC Holdings Inc.公司推出三种不同风味的罐装碳酸饮料——Luster&lum Sparkling Collagen Water。这是首款在独特的即饮苏打水中加入胶原蛋白肽的饮料，小分子易吸收的胶原肽加上丰富的透明质酸，为肌肤提供充分而饱满的水分，无糖、无麸质、非转基因的特点更是为产品的魅力锦上添花。