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在抖音卖预制菜,月销最高5000万,「叮叮懒人菜」想靠大单品打造品牌认知度 | 早期项目

来源:晰数塔互联网快讯 时间:2022年04月22日 09:54

往年这个时候,对预制菜来说,通常意味着淡季的来临。

但疫情的反复,囤菜潮兴起,使得预制菜再一次受到关注。尤其对于那些不会做饭的年轻人来说,预制菜也成了解决吃饭问题的方案之一。数据显示,3月份这轮疫情以来(3月15日-3月30日),盒马北京地区预制菜销售额是平日的130%。

事实上,早在今年春节期间,预制菜已经热过一波。很多家庭将预制菜作为年夜饭首选,带动了其销量大涨。数据显示,2022全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%;叮咚买菜预制菜同比增长400%,淘宝预制菜销量同比增长100%,盒马预制菜销量同比增长345%。

一些预制菜品牌也交上了一份不错的成绩。近期,36氪接触到的「叮叮懒人菜」今年1月份就实现了5000万的销售额,3月登顶抖音生鲜品牌榜第一名。叮叮懒人菜是由叮叮鲜食在2020年2月孵化而来的C端预制菜品牌,现已推出老坛酸菜鱼、胡椒猪肚鸡、湘西外婆菜等预制菜。

叮叮懒人菜酸菜鱼,受访者供图

叮叮鲜食成立于2018 年 1 月,主要为城市便利店提供半成品菜供应,公司核心团队为原外卖APP“回家吃饭”的核心团队,具有阿里巴巴、腾讯、京东等互联网背景。

叮叮懒人菜合伙人林郑焕告诉36氪,2020年前,团队对预制菜走向C端一直缺乏信心,但疫情加速了预制菜在C端的发展,再加上当时B端业务被疫情影响,所以,C端业务被提上日程,叮叮懒人菜应运而生。

目前,叮叮懒人菜线上渠道主要集中在抖音,用林郑焕的话说,没有抖音就没有预制菜的爆发。据悉,2020年5月, 叮叮懒人菜最先在天猫上线,但销量惨淡,整个2020年,品牌都没有起色。后来团队将阵地转向抖音,与罗永浩、陈赫合作直播带货,其中罗永浩那一场酸菜鱼直播销售额达到40万。

后来,通过腰部达人和KOC带货,叮叮懒人菜逐渐找到了自己的节奏,销售额日渐增长。据林郑焕透露,目前主播带货和品牌自播销量各占一半。现在叮叮懒人菜已经专注all in抖音,“一根针捅破天,先扎根一个渠道做透,然后再向全渠道去做覆盖,这才是一个正确的节奏。”但叮叮懒人菜也没有放弃天猫,根据官方数据,天猫月销额在200万到300万之间。

叮叮懒人菜产品,受访者供图

每年从7、8月份开始,预制菜逐渐进入旺季,直到春节前达到销售顶峰,随后开始回落。叮叮懒人菜则通过研发全年性单品来打破时间限制,渗透一年四季消费场景,做全年生意。“我们坚持做大单品不做网红品,做全年品不做季节品,今年年货节叮叮懒人菜没有推年夜饭礼盒,在我们看来,这不是基础需求,也不是长期需求,业务很难持续,团队也很难沉淀出来。”林郑焕表示,预制菜作为一个没有基础认知的品类,要想渗透用户,一定是先把一道菜做好,然后再做一桌子菜。

叮叮懒人菜的大单品是酸菜鱼,花了一年时间,调整三、四版打磨出来,在抖音上好评率是97.5。林郑焕告诉36氪,酸菜鱼作为预制菜里的标杆单品,全年都有销售基础,转化率一直非常稳定。除了酸菜鱼外,叮叮懒人菜也在持续研发,不断储备新品,一个季度会上两到三款。

“先从需求场景出发,再去看市场上有哪些产品能够匹配这个需求,然后再看供应链能不能实现,最后再把一个产品打磨出来。谁增长最快,谁潜力最大,谁最有可能做到单品里的第一名,那我就重点把它打造成下一个爆品。”

叮叮懒人菜胡椒猪肚鸡,受访者供图

同样,林郑焕认为,大单品策略也有助于预制菜建立品牌。不过他也坦言,品牌建设需要放到足够长的时间周期里,对于预制菜创业公司而言,当下最重要的是活下来。

供应链方面,叮叮懒人菜除了自有工厂外,今年还与国联水产牵手,在预制菜产品开发与升级等方面建立合作。据了解,叮叮懒人菜2021年销售额近1亿,现已经实现盈利。

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