海外new things |「Joywell Foods」完成2500万美元B轮融资，致力于开发更健康的代糖蛋白质

众所周知，如果人体适量摄入糖分，对健康并没有坏处，同时人类 DNA 中也天然带有检测糖分的能力。但随着食物、饮料中含有越来越丰富的糖份，很多人可能已经摄入了大于人体所需的糖分。因此，一些公司开始开发糖的替代品，比如 Stevia，还有一些公司则利用技术让食物能甜得更健康，包括 Supplant、DouxMatok、MycoTechnology 和 Sensient 等。

据 Techcrunch 报道，食品科技初创公司「Joywell Foods」在这一领域已经探索了近十年，在其 B 轮2500万美元融资注入的推动下，首批“甜蛋白”产品已逐步实现商业化。本轮融资由 Piva Capital 领投，B37 Ventures、Global Brain Corporation 和现有投资者 Khosla Ventures、Evolv Ventures、SOSV 的 IndieBio 和 Alumni Ventures 跟投。自 Alan Perlstein 和 Jason Ryder 于2014年成立「Joywell Foods」以来，这项新投资使「Joywell Foods」的总资金达到了3800万美元。作为领投方，Piva 合伙人兼联合创始人 Adzmel Adznan 将加入「Joywell Foods」的董事会。

图片来自官网

「Joywell Foods」使用专有的微生物发酵工艺来生产甜味蛋白质，这些蛋白质与水果中的甜味蛋白质几乎相同。首席执行官 Ali Wing 表示，尽管这些蛋白质尝起来像糖，甚至比一般的糖还甜2000倍左右，但它们并不会影响血糖水平或肠道微生物。

“人类在生物学上倾向于渴望糖分，所以我们不应该为此感到懊恼，” Ali Wing 补充道，“如今大量消费者都在想法设法减少饮食中的糖分含量，但我们做的不是拒绝糖分，而是以不同的方式解决问题。” 如今，「Joywell Foods」拥有大约六种源自水果的蛋白质，如 serendipity berry 和 katemfe fruit，并且还在开发各种产品，比如罐装饮料和巧克力，基本上包括了任何含糖的食品类别。

除了提供更健康的替代品外，「Joywell Foods」还致力于为环境的可持续性做贡献，声称 “每减少1%的糖产量，就可以节省大约65万英亩的甘蔗田。” 虽然该公司目前仍处于未创收阶段，但 Ali Wing 表示「Joywell Foods」将利用新资金加速其商业化步伐、加快研发进度和扩大公司规模。

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