首页专业知识开发可减少酒精吸收的果冻，「山海植物」想做更有效的功能性食品｜早期项目

开发可减少酒精吸收的果冻，「山海植物」想做更有效的功能性食品｜早期项目

来源：晰数塔互联网快讯时间：2022年06月17日 09:00

在好吃的同时解决一些健康问题，功能性食品的出现似乎恰如其分地满足当代年轻人这一需求。

相比于国内暂无对功能性食品的官方定义和规范标准，市场良莠不齐，欧美、日本等国显然已经以营养补剂、机能性食品等形式走出一条相对清晰的路。

一个熟悉的例子是龙角散，将橘梗、美远志、甘草、杏仁等可以作为食品添加、不属于保健品原料目录的成分，加入到薄荷糖中，能有效缓解咽炎等症状。

成分有效、药性温和，与软糖、冻干等零食形式结合，满足不严重但高频的日常需求，可能是适合功能性食品的发展方向。

36氪近期认识的功能性食品品牌「山海植物」成立于2021年，致力于通过科学技术配方和方便好吃的零食形态解决健康需求，目前已上线解酒醒酒、低卡饱腹、补充胶原三款果冻零食，定价在69元/200g左右。

山海植物三款果冻产品

以解酒醒酒为第一款产品，看中的是社交应酬等场景，消费者能立刻感知是否有效，只要有效就会提高复购。

“现在并没有可以提升酒量的产品，因为一个人能喝多少酒是刻在基因里的，取决于人体内有多少可以用来代谢酒精的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。”创始人程开明告诉36氪，“市面上很多解酒片是通过提升肝功能，加快肝代谢去更快地分解酒精。但这里有两个问题，一是如果成分浓度不够，很难达到解酒效果，二是损伤肝脏，因为解酒片不影响酒精作为一级致癌物的性质，本质上还是肝脏在代谢酒精，依旧会损害肝细胞。”

醒酒果冻的原理是利用特殊的水凝胶结构，在整个消化道直接吸收乙醇分子，再随粪便排出，减少通过血液进入肝脏的酒精，从而缓解醉酒和减轻肝脏负担。该技术也在专利申请中，在雄性Wistar大鼠53度白酒灌胃的实验里，服用果冻的大鼠血液中酒精浓度平均仅为未服用果冻大鼠组的47.3%。且果冻相较于水，对乙醇亲和力更强，优先吸附乙醇，通过液相色谱实验得出，每10g果冻可以萃取5.5g纯乙醇，如果以酒量相类比，则相当于翻了一倍。