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36氪首发 | 深度改造供应链，方便速食品牌「巴狗」完成数千万元Pre-A轮融资

来源：晰数塔互联网快讯时间：2022年06月20日 08:01

文 | 子佩姚兰

36氪获悉，中国味方便速食品牌「巴狗」宣布完成两轮融资，最新一轮融资由千行资本领投，产业投资方灿明资本、花生日记跟投，两轮融资金额累计数千万元。逐日资本担任长期独家财务顾问。

「巴狗」创立于2019年，主要围绕具有上瘾性的地方传统特色粉面进行产品研发，现已推出柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉、重庆小面等20余种速食产品，产品有袋装（轻下厨烹饪）、桶装（即食消费）和解馋杯（夜宵档）三种形态，可适配不同的渠道和消费场景。

巴狗，定位于中国味方便速食品牌

2021年完成销售收入近2亿元并实现月度盈利，其中螺蛳粉、花甲粉和武汉热干面三款产品月销量过百万份；2022年预计完成4亿元销售收入，其中线下零售流通渠道完成约3亿元收入。

为什么「巴狗」选择做传统中式口味的产品？在创始人兼CEO方阿建看来，传统口味多年来已得到市场的充分验证，借助现代食品工艺将传统中式美味速食化，这有助于品牌在年轻人市场中快速打开局面。“选择需求成熟的产品，再将其做得更好吃和更适合于当下的场景，这是巴狗的产品策略。”

品牌创立伊始，「巴狗」便深耕供应链，其核心方法论为：“成本分子级溯源”和“升级和控制核心供应链”。

第一部分是“成本分子级溯源”。以原材料辣椒为例，「巴狗」从种植源头入手，前往山东、成都、郑州等原产地寻找品质更好的辣椒，最终选择3种辣椒做成复合辣椒，这不仅极大提升了产品辣味的差异化，还让品牌的辣椒成本整体下降了30%。通过一年的努力，「巴狗」将全系列产品的总包成本降低了45%。

第二部分是“升级和控制核心供应链”。在过去三年中，「巴狗」集中重点精力优化产品原料中最核心的环节——米粉。市面上的米粉分两种，即干米粉和鲜米粉，其中干米粉的痛点是出餐慢，煮熟基本都需要15-20分钟；而鲜米粉的问题是容易断条、发酸、发黄。「巴狗」历时三年开发出“常温速食鲜米粉”技术，在今年取得了技术突破，其速食米粉产品适用于轻烹饪”和“冲泡”两个消费场景，可达到“1分钟煮好、3分钟冲泡”的效果，满足了用户便捷易食的需求。

巴狗螺蛳粉，3分钟出餐

为何不考虑OEM代工？方阿建给出了两点原因：第一，虽然餐饮标准化趋势拉动了方便速食供应链的优化，但对于一些产品，速食供应体系在口味还原方面并没有现成的解决方案，比如线下很火的“花甲粉”，要高度还原口感，就必须用带壳的真花甲，并升级相关加工工艺，而国内的工厂几乎对此缺乏认知；第二，上游工厂存在长期的路径依赖问题，缺乏动力迭代生产工艺，这就意味着供应链升级须由需求方主导完成。

不同于过度依赖线上渠道的大多数新品牌，「巴狗」从线下起家，并始终将线下渠道作为销售主阵地，其线上线下销售占比为3:7，线下渠道单品PSD据称高于同行。为能做好线下渠道，「巴狗」引入了百事和加多宝的渠道销售高管，以带领销售团队采取更加精细的运营打法。

精耕线下渠道

方阿建告诉36氪，「巴狗」之所以选择这样一条 “艰难”的发展道路，与团队的创业经验与认知有很大关系。「巴狗」项目为团队的二次创业，第一次创业项目是移动互联网环境下创办的O2O交易平台，该项目前后总融资额超过2亿人民币，最后冲击上市没有成功。

基于此前的创业经历，方阿建意识到品牌方靠烧流量、投放营销的增长无法获得长期竞争优势，只有依靠深度的供应链整合和健康的渠道建设，才能形成自己的竞争壁垒。

此外，参考上一次做移动APP的产品思路，「巴狗」重点关注人群匹配度、渠道生命力两个参数，根据渠道特点设计相应的产品形态。例如，针对便利店渠道，「巴狗」将传统粉面开发成对标“合味道”的“解馋杯”系列；而针对面向家庭用户的社区店渠道，「巴狗」参考“挂面”产品场景，推出了可满足每月囤货需求的“家庭”装产品，

巴狗“解馋杯”系列

受之前互联网工作经历的影响，「巴狗」从一开始就搭建了自己的会员体系和数据中台系统。从会员体系来看，通过积分、福利等互动环节的设置，将品牌和用户的购买弱关系变成了朋友般的强关系。从数据中台系统来看，它保证了渠道数据、供应链数据、财务数据的实时挂钩，从而实现成本的有效控制和精准预测；同时通过数据采集埋点，「巴狗」的用户画像将更为清晰。未来，团队考虑向行业开放此会员系统，这能进一步帮助「巴狗」绘制更加完整的中式口味粉面的用户画像。

花了3年时间，「巴狗」现已完成供应链、渠道、数据管理三大板块的基础底层建设，未来将继续围绕这三个方向夯实壁垒，最终打造出一个整合上下游的中式口味方便速食产业集团。