首页专业知识印尼高效食品供应链的秘密武器：优质食材，低成本和科技驱动型平台

印尼高效食品供应链的秘密武器：优质食材，低成本和科技驱动型平台

来源：晰数塔互联网快讯时间：2019年12月05日 21:32

编者按：本文摘自《东南亚创业实操指南》，出品方：真格基金（ZhenFund），联合出品方：Golden Gate Ventures，本文作者：Aswin Andrison（STOQO联合创始人兼CEO），36氪经授权发布。

每个人都有自己喜欢的本地餐馆。在印尼首都雅加达，街道上到处都是小贩，人们会去逛摊位或者“warungs”，那里有牛肉丸、炒饭和沙爹鸡肉串卖。

作为顾客，我们最关心的是所售食物的品质，常常忘记管理一个摊位是非常艰难的。摊主夜以继日地工作，同时要尽力维持充足的现金流。他们还面临另一项挑战，那就是如何以合理的价格采购到优质食材，这个问题在印尼等发展中经济体中尤为明显。未加工食材本身可能占到摊位成本的50%。

采购食材的艰苦，比许多摊贩老板预期的更难。他们的一天从凌晨3点或4点开始，要至少去一个市场采购，和多个供应商讨价还价，再把食材运回店铺。这些都做完之后，一天的烹煮才刚开始。

技术驱动是秘密调味料

乍一看，这似乎是一个技术含量较低的问题，并不需要任何高技术含量的解决方案。但是，随着技术驱动型物流的萌芽，食品行业正在慢慢转型。

伴随着 Go-Food 等外卖 App 的兴起，大多数人在 B2C 领域看到了这一转型。在 B2B 领域，转型同样在发生 — — 特别是在中国和印度，食品物流与电子商务结合的初创企业，吸引了大量投资，投资对象有美菜网、快鹿和 NinjaCart 等。

这也是 STOQO 所处的领域。STOQO 创办于2年前，最初公司通过 WhatsApp 给用户配送大米。现在，STOQO 通过可靠、高效的技术型供应链网络，整合了成千上万摊贩的订单，并帮助农民及供销商和顾客直接建立了联系。

作为一家以技术驱动的食品供应链技术企业，STOQO解决了小型食品商贩及其供应商之间议价能力不对等及多层中间商加价的问题。个体商贩议价能力弱，且必须接受市场给出的价格。同时食材配送链中多层中间商加价削弱了终端商户的利润空间。针对这些问题，STOQO通过源头农户批量采购和终端物流配送，可以帮助小型食品商贩获得更优惠的价格。

STOQO还改变了商贩每天的行程。过去商贩需要自己去批发市场采购食材，现在可以通过App便捷地进行选购，随后STOQO负责送货上门。这意味着，商贩和摊主可以把精力集中在凌晨采购食材以外的活动上。

印尼高效食品供应链的秘密武器：优质食材，低成本和科技驱动型平台

“warung”摊主通过STOQO应用订购食物原材料

印尼高效食品供应链的秘密武器：优质食材，低成本和科技驱动型平台

STOQO 的联合创始人: CTO-Angky William 和 CEO-Aswin Andrison

在供应链的另一端，农民也能够从简化的农产品销售过程中受益——包括去掉中间人之后带来的更优定价、更快付款、以及稳妥便利的物流。

STOQO 由一流的工程师打造，他们与数千名充满激情的“前线”人紧密合作，致力于解决商贩和农民长期面临的问题。通过构建本地仓储，优化供应链的各个环节，在无需冷链的情况下，STOQO 实现从农民到客户的快速分发，周转时间通常在24小时之内。

印尼的数字机遇

即使在物流网络未得到完全优化的发展中国家，STOQO 这样的商业模式也能够行得通。

不过，印尼有一些独特的特点。

印尼是一个人口庞大的国家，成功的移动应用程序可以受益于规模优势。印尼拥有 2.64亿人，是世界第四人口大国。同时，它也是一个互联网普及率很高的国家—— 2018年上网人数达到1.71亿，占总人口的64.8%1。大部分用户为年轻人，他们已经绕过台式计算机进入移动生态系统，而智能手机是最重要的上网途径。

今天，印尼的经济飞速发展到一个拐点，数字经济或迎来爆发式发展。2018年，印尼人均 GDP 为3800美元，这与中国2009年的水平相近，当时中国科技公司呈指数级增长，其中一些已经成长为世界上最大的公司。

雅加达有望在20302年成为世界最大的大都市之一。对于拥有3500万人口及以上的的城市来说，即便拥有十分高效的市场，食材物流配送也是一个很大的挑战。与此同时，雅加达也是世界上交通最繁忙的城市之一。从茂物开车到市中心，25英里的路程可能要耗费2个小时。此外，目前的食材供应链中存在许多不必要的加层，各级中间商在食材配送过程中中分走了大部分利润。

较高的采购成本大幅推高了食材成本。例如，印尼大米的价格是全球平均水平的两倍以上3；肉和蔬菜也比较昂贵。造成这种情况的主要原因之一是较低的食品供应链效率，不过当你考虑到印尼的市场规模时，这一点也就不足为奇了。

投资印尼的B2B食品物流行业

那么，为什么投资者应该关心印尼商贩是如何采购食材的呢？这是一个比较常见的问题。主要原因是优化食材供应链是可以产生巨大经济效应的。

目前，印尼的食品价格相对居民平均收入来说比较昂贵，这使食品成为人们最大的开销之一，占比达40%。

2015年有研究发现，仅在雅加达就有数十万街边小摊，而印尼全国食品店更是多达数百万家。

食品摊贩流行的主要原因之一是印尼人喜欢外出就餐。作为一种主要社交活动，大多数人会选择在小摊上吃饭。从长远来看，受益于技术驱动的食品供应链，摊贩能够将部分利润转移到消费者，提高他们的消费能力。

我们也看到，在这个移动互联网盛行的为先的社会中，食品商贩正通过线上服务升级自己的生意。他们用消费者应用来购买日用必备品，现在他们也通过移动应用来采购所需的食材。摊贩经营者选择合适的时间配送新鲜食材，赶上清晨的营业安排。 STOQO 在这当中扮演了重要的角色，确保每天早晨准时给商贩们配送价格公道的食材。

印尼正处于科技飞跃的时代，对于那些不完全了解这些平台的摊贩经营者来说，当他们体验到平台更高的质量、效率和可靠性，并且能够优化他们的生意时，他们就有机会成为数字化的支持者。

印尼高效食品供应链的秘密武器：优质食材，低成本和科技驱动型平台