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为什么年轻人爱喝酒，却不爱喝你的酒？| 上道沙龙

来源：晰数塔互联网快讯时间：2019年06月12日 11:28

在长达42万字《中国酒史》的结尾，作者王赛时先生写到，“自古以来，中国人时常把戒酒禁酒的意念传递给后代子孙，不让年轻人学喝酒。中国古代始终有着这样的教育传统。实际上，成年人都在喝酒，却总不让下一代喝酒，当下一代成长起来，独立之后，依然去喝酒，只会管束自己的下一代，周而复始，酒总是戒不掉。”

从幼时家人拿筷子沾点在舌尖的辛辣到数十载后的觥筹交错，能够在饭局上名正言顺地举起酒杯成了成年的另一个标志。然而，戒不掉的酒，并不意味着酒本身的一成不变，事实上，多少代际更迭也推促着酒产业自身的进化，因为当新的需求无法被旧的产品所满足，就宣告一个时代的结束。

“消费断层“似乎是悬在酒产业尤其是白酒产业上空的一把达摩克利斯之剑。曾经的60后、70后消费人群将逐渐“隐退”白酒消费市场，而即将成为消费主流的80后、90后们，面对父辈们的选择，却似乎兴趣寥寥，那些酒气四溢、推杯换盏的饭局， “油腻”，他们说。

然而危机背后，也是机会。

江小白的青春白酒，2018年里卖到了20亿年营收，原来年轻人也喝白酒，白酒也不用那么西装革履的模样，不少人回过了味来。

尼尔森发布的《中国酒业趋势报告》显示，在消费升级的大背景下，年轻消费客群正在崛起。在18-25岁男性消费者中，2019年白酒花费比过去一年增加的比例将达到47%，26-35岁男性消费者中，这个数据则是54%，集“高学历”、“高薪酬”等标签于一身的新一代潜力消费者将引领酒业消费升级浪潮。

上述报告中数据显示，2018年白酒整体销售增幅下滑，但于此同时，清香型酒、低度酒的销售额分别实现了36.1%、7.5%增幅，不受时间和空间限制的线上渠道、线下便利店，以满足即饮消费需求分别实现33.9%和8.3%的增幅。其中，线上渠道以葡萄酒、白酒的购买发生率较去年有所增长，啤酒、即饮预调酒在线下线下便利店购买发生率增长较为显著。

事实上，新的品类、新的品牌、新的场景，新的渠道玩法，酒产业的的玩家们急切地捕捉着消费者的变化，抛出一张张的 “王牌”，期待能一举梭哈下新的增量市场。

具体怎么做？如果你也正琢磨这一问题，倒不妨来听听亲历者的经验与体悟。在虎嗅上道沙龙的第三期，虎嗅邀你品品这“新瓶装新酒”，聊聊当年轻消费群体成为新的重要驱动力，更多元化的时代来临，酒类创业者该如何抓住机遇，找到突破口。

谁来讲？

吕咸逊 （海纳机构总经理，中国酒业协会常务理事）

酒业研究、咨询资深专家，曾任新食品杂志社副社长，华泽集团、华致酒行品牌总监等职务。

唐炜（白酒品牌开山创始人）

著名葡萄酒与烈酒教育学者，国家级品酒师，波尔多葡萄酒其实勋章获得者。开山白酒三个月内先后获两轮共数千万元融资，高瓴资本和源码资本参投。

王胜寒（醉鹅娘创始人）

醉鹅娘是国内葡萄酒内容电商品牌。全网粉丝近400多万，拥有全国最大的付费葡萄酒会员体系“企鹅团”，是最快增长过亿的自有葡萄酒品牌。

黄洁智 （上海百润投资控股集团股份有限公司首席创新官，悦调科技总经理）

曾经百润电商事业部的总经理。市值近70亿的百润曾凭借RIO鸡尾酒红极一时，成功捕获一众年轻消费者。

顾磊（威士忌品牌VETO创始人）